LCBO À bon verre, bonne table Hiver 2017

Bières Le terme « bière de soif » est né en Angleterre et fait référence aux bières titrant moins de 4 % alc./vol. que vous pouvez facilement boire toute la soirée. Ces bières révèlent des saveurs de modérées à robustes, ce qui les distingue des « bières légères » aux saveurs très peu intenses.

Les bières canadiennes ont tendance à être légèrement plus alcoolisées, ce qui fait qu’une bière titrant moins de 4,5 % ou même 5 % alc./vol. peut être considérée comme une bière de soif. « Certaines marques communes vendues à travers le monde correspondent à cette défini- tion, dit le gourou de la bière Stephen Beaumont, notamment des lagers comme la Pilsner Urquell titrant 4,4 % alc./vol. ( LCBO 255380, 500 mL, 2,80 $) et même une stout comme la Guinness dont la teneur en alcool est de 4,2 % ( LCBO 270447, 500 mL, 2,95 $). Le Canada produit égale- ment un certain nombre d’IPA de soif populaires, dont la Detour qui titre 4,3 % alc./vol. ( LCBO 404368, 473 mL, 3,15 $), une bière aux notes de pin et d’agrumes, et la Red Racer ISA à 4 % alc./vol. ( LCBO 415703, 473 mL, 2,70 $), une ale équilibrée, élaborée par la brasserie Central City en Colombie-Britannique. Du côté des bières un peu plus maltées figurent la Collective Arts Saint of Circumstance titrant 4,7 % ( LCBO 450320, 473 mL, 3,05 $), une ale parfumée à l’orange et au citron, et la Brakeman’s Session Ale à 4,5 % ( LCBO 389098, 473 mL, 2,85 $), une bière aux notes terreuses et aux nuances de caramel et d’agrumes de la brasserie Junction, à Toronto. On trouve aussi la Great Lakes Pompous Ass English Ale titrant 4,2 % ( LCBO 408054, 473 mL, 2,65 $), une bière d’inspiration britannique, et la Spitfire Kentish Ale avec ses 4,2 % alc./vol. ( LCBO 402545, 500 mL, 2,35 $), une ale légère- ment épicée, produite par la brasserie Shepherd Neame, en Angleterre. »

À BON VERRE , BONNE TABLE HIVER