LCBO À Bon Verre, Bonne Table Hiver 2018

HYPER TENDANCE PAR ERIC VELLEND  •  PHOTOGRAPHIE PAR VINCE NOGUCHI

LES TENDANCES QUI SE DESSINENT DANS L’UNIVERS DU MAGAZINE À BON VERRE, BONNE TABLE .

Pour ne pas être à côté de la plaque En été, tout le monde ne jure que par la cuisine au barbecue, mais il existe une méthode de cuisson pour l’intérieur qui donne des résultats tout aussi délicieux. Il s’agit de la cuisine sur plaque de cuisson. Ici, en Amérique du Nord, la plaque de cuisson sert à préparer une foule de mets réconfort classiques, allant des montagnes de crêpes aux sand- wichs Philly cheesesteak . Le mot plancha est devenu omniprésent dans les menus espagnols, où il fait référence aux aliments qui ont été saisis sur une plaque métallique très chaude, c’est-à-dire, une plaque de cuisson. Pour utiliser cette méthode à la maison, il suffit d’avoir une poêle robuste et une bonne spatule. Pour les montagnes de crêpes, les soirées fajitas en famille et les hors-d’œuvre à réchauffer lors d’une réception, il vaut la peine, pour se faciliter la tâche, d’investir dans une plaque pouvant couvrir deux brûleurs ou une plaque à griller électrique. Dans tous les cas, l’essayer, c’est l’adopter.

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