LCBO À Bon Verre, Bonne Table Hiver 2018

HYPER TENDANCE

ELLES FONT LEUR MARQUE ! Vous n’avez pas de plaque de cuisson ? Pas de problème ! Vous pouvez utiliser une poêle en fonte ou une poêle robuste en acier inoxydable ou antiadhésive – l’épaisseur de la poêle est la clé pour obtenir une chaleur constante et uniforme. Toutefois, posséder une vraie plaque de cuisson comporte des avantages. La grande surface de cuisson de la plaque en fonte carrée de 12 pouces de Lodge (79,99 $ dans les magasins La Baie) vous donne la possibilité de griller plus d’aliments à la fois, et le fait qu’elle soit peu profonde vous permet de les remuer et de les retourner plus facilement. La plaque de cuisson Grande Griddle de 20 pouces d’All-Clad (180 $ chez William Ashley), qui donne de meilleurs résultats sur une cuisinière à gaz, est la plaque parfaite pour cuisiner en grande quantité, particulièrement pour les petits-déjeuners familiaux et les soirées fajitas.

Pratiques ! Si vous préparez régulièrement le petit-déjeuner pour une grande tablée, il vaudrait peut-être la peine de vous procurer une plaque à griller électrique. Le gril électrique Black & Decker (59,99 $ chez Canadian Tire) est fantastique pour cuire les crêpes, les œufs et le bacon. Si vous préférez un modèle plus costaud, le gril polyvalent Livenza All Day Grill de Delonghi (349,99 $ dans les magasins La Baie) peut être utilisé comme plaque chauffante, gril ou presse-sandwich.

Parmi les ustensiles nécessaires à la cuisson sur plaque, la spatule est le plus important. La grande spatule en silicone flexible OXO (13,99 $ dans les magasins La Baie) est un modèle poly- valent. Son manche est confortable et antidérapant, et sa tête au bord biseauté se glisse aisément sous les aliments et résiste à des températures allant jusqu’à 315 °C (600 °F). Si vous aimez pré- parer le petit-déjeuner, essayez la spatule à crêpe et omelette Crate & Barrel (10,95 $ chez Crate & Barrel); sa tête large et fine vous permet de retourner facilement les crêpes et les œufs, et elle est sans danger pour les surfaces antiadhésives. Pour réussir vos smash burgers comme un cuisinier de casse-croûte, équipez-vous d’une spatule coudée Cuisinox (11,99 $ sur le site CookStore.ca); elle est indispensable pour bien écraser et retourner vos boulettes de bœuf. ACCESSOIREMENT

Si vous possédez deux poêles en fonte, vous pouvez en faire un presse- sandwich de for- tune ! Chau ez les deux poêles sur feu moyen. Mettez les sandwichs dans la plus grande poêle, puis posez par- dessus la plus petite poêle. En quelques minutes, vous aurez des paninis grillés bien croquants. [PETIT TRUC] ÇA PRESSE !

SPATULE À TOUT FAIRE