LCBO À Bon Verre, Bonne Table Hiver 2018

PAR LUCY WAVERMAN ET JAMES CHATTO PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE PLACE aux jeux ! Les Jeux olympiques d’hiver approchant à grands pas, nous avons créé un alléchant menu d’inspiration sud-coréenne auquel nous avons agencé des cocktails et des bières artisanales. En plein ce qu’il faut pour nourrir votre monde et encourager votre équipe favorite ! EN FÉVRIER, les yeux du monde entier seront rivés sur la ville de Pyeongchang, en Corée du Sud, qui accueillera les XXIII es Jeux olympiques d’hiver. Nous sommes convaincus que nos athlètes canadiens y feront bonne figure. En l’honneur des Jeux et de nos fiers compétiteurs, nous avons concocté un menu d’inspiration coréenne qui mettra du piquant dans les moments que vous passerez à regarder les Jeux à la télé.     La nourriture coréenne se caractérise par des saveurs riches et intenses, et des textures très variées; elle est toutefois facile à préparer, le plus souvent dans un seul plat. Les Coréens adorent les grillades de viande, mais ils préparent aussi de succulents ragoûts durant la saison froide. Lors d’un repas typique, tous les plats sont mis au centre de la table et les convives se servent eux-mêmes. Le riz est une constante, de même que bon nombre de petits plats d’accompagnement appelés banchan , composés d’aliments qui sont marinés, fermentés, crus ou cuits. Vous en trou- verez dans les marchés coréens et dans certaines épiceries asiatiques, si vous ne souhaitez pas les faire vous-même. Pour un aperçu du garde-manger coréen, rendez-vous à la page 68.     Pour accompagner notre festin coréen, nous avons sélectionné des bières qui s’harmonisent à tous les plats du menu, et nous avons créé deux cocktails qui mettent à contribution le soju, le spiritueux national de la Corée. Quoi de mieux pour porter un toast aux exploits de nos athlètes ?

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