LCBO À Bon Verre, Bonne Table Hiver 2018

NOTES ÉDITORIALES

Une fois les fêtes de fin d’année terminées, nous adoptons résolument un rythme plus détendu pour le reste des week-ends de l’hiver. Nous goûtons davantage le temps que nous passons à l’intérieur, et cela fait de cette saison le moment idéal pour amorcer un projet qui s’étendra sur quelques jours ou essayer quelque chose de nouveau sans se pres- ser. Vous aurez de plus une bonne excuse pour rester en pyjama toute la journée !    Ce numéro déborde d’idées faites sur mesure pour de tels week-ends ! Si vous aimez vous tenir à l’avant-garde, pourquoi ne pas apprendre à fumer vos aliments ? Dans « Pas de fumée sans... fumoir », à la page 38, Christopher St. Onge vous propose des recettes de soupe, de plat principal, de dessert et de cocktail qui vous permettront de faire vos armes. Par ailleurs, si l’on se fie au nombre de sites Web, blogues, pages Facebook et publications sur Instagram qui lui sont consacrés, le pain au levain connaît un véritable engouement ces temps-ci. Consultez notre petit guide pour savoir comment le confectionner vous-même à partir de zéro, à la page 59, en suivant les conseils de notre experte. Vous pourriez aussi renouer avec le plai- sir de vous réunir en famille le dimanche autour d’un succulent repas. À cet e et, les délicieux plats proposés à la page 26 vous fournissent la matière pour passer une belle journée dans la cuisine où chacun peut mettre la main à la pâte.

   Pendant que nous nous a airons à l’intérieur, nos athlètes canadiens se pré- parent pour les Jeux d’hiver. Si vous pré- voyez inviter des amis pour regarder les compétions à la télévision, notre menu coréen accompagné de suggestions de cocktails et de bières, à la page 32, sera particulièrement approprié, surtout si vous divisez les tâches pour en faire un repas-partage. Il y aura bien sûr beau- coup d’autres compétitions sportives qui se tiendront dans les prochains mois – Super Bowl, hockey et basketball, sans oublier l’entraînement de printemps de la Ligue majeure de baseball – et c’est pourquoi nous avons bien d’autres « plats champions » à vous proposer dès la page 50. Vous pourrez ainsi nourrir la ferveur des amateurs de sport rivés sur votre grand écran !    Si malgré tout, le long hiver vous donne le cafard, chassez la morosité en introduisant de la nouveauté ! Si vous aimez le gin en été, nos cocktails chauds à base de ce spiritueux, à la page 19, mettront du soleil dans votre hiver. Vous avez entendu parler du tahini ? Décou- vrez cet ingrédient dans nos recettes de mets sucrés ou salés présentées à la page 22. Ou mettez-vous à jour en con- sultant, à la page 44, notre article sur le monde du vin en constante évolution.    Quelles que soient les activités que vous adopterez, nous espérons que ce numéro vous plaira. Bon hiver ! Et nous vous donnons rendez-vous au printemps.

PHOTO DE LA RÉDACTRICE PAR JAMES TSE

À BON VERRE , BONNE TABLE HIVER