LCBO À bon verre, bonne table Printemps 2016

BOISSON SPIRITUEUX

PAR ERIC VELLEND • PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

Des gins débordants de personnalité

Tous les gins ayant leur caractère propre, nous avons voulu jouer le rôle de Cupidon en mariant quatre gins à quatre cocktails créés spécialement pour mettre en relief leurs saveurs particulières. Bee’s Knees recette à la page 74

LCBO 358556, 39,85 $

Gin Dillon’s 22 Non filtré

Distillé dans le Niagara à partir d’une eau- de-vie de vin, ce gin primé est infusé de va- peurs de 22 aromates. Caractérisé par des notes de fleurs et d’agrumes, nuancées de baie de genièvre en arrière-plan, c’est un spiritueux résolument moderne qui plaira à ceux qui n’apprécient pas trop le côté rus- tique du London Dry. Ses notes florales font mouche dans le Bee’s Knees, un cocktail de l’époque de la prohibition qui est adouci par du miel. Ce cocktail avait sans doute été inventé pour masquer l’extrême médiocrité du gin frelaté de l’époque. Réalisé avec le Dillon’s 22, il est un pur délice.

À BON VERRE , BONNE TABLE PRINTEMPS