LCBO À bon verre, bonne table Printemps 2017

A R T I C L E P U B L I C I T A I R E

GÂTEAU AUX CAROTTES ET AU CHOCOLAT AUX NOISETTES

RECETTE

INGRÉDIENTS

4. Assemblage – Trancher chaque étage de gâteau en deux, à l’horizontale. Mettre la moitié du haut du premier étage sur une assiette, face bombée vers le bas. La couvrir d’un quart du Coucher la partie inférieure de cet étage sur le dessus, face coupée vers le bas. Faire de même avec l’autre étage. Réfrigérer toute une nuit avant de servir. Donne 12 portions. omage à la crème : Amener 250 mL (1 tasse) de beurre non salé et 2 blocs (de 250 g chacun) de fromage à la crème à la température ambiante. Fouetter le fromage et le beurre avec 5 mL (1 c. à thé) de vanille jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Incorporer petit à petit 1 L (4 tasses) de sucre à glacer.

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser 2 moules à gâteau de 2 L (9 po). Hacher finement le chocolat et le mettre dans un bol. Chauffer le lait et le porter tout juste au point d’ébullition. Verser le lait chaud sur le chocolat et remuer délicatement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Dans un bol, battre la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. 2. Dans un grand bol et à l’aide d’un batteur réglé à vitesse moyenne, fouetter l’huile, le sucre, les œufs et la vanille pendant 3 minutes. Incorporer le chocolat tout en fouettant. Ajouter le mélange à base de farine. Remuer à la cuiller jusqu’à ce que la couleur de la préparation soit uniforme. Incorporer les carottes. Répartir la pâte entre les moules. 3. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient moelleux au toucher. Mettre les moules sur des grilles. Au bout de 5 minutes, passer un couteau entre la paroi des moules et les gâteaux. Démouler les gâteaux. Les mettre à l’endroit et les laisser refroidir sur les grilles. (Bien couvert, le gâteau se conservera 2 jours à la température ambiante.)

2 barres (de 100 g chacune) de chocolat noir avec Lindt Excellence Noisette 80 mL (⅓ tasse) de lait 625 mL (2½ tasses) de farine tout usage 10 mL (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte) 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 5 mL (1 c. à thé) de sel 7 mL (1½ c. à thé) de cannelle 5 mL (1 c. à thé) de muscade 2 mL (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque 180 mL (¾ tasse) d’huile végétale 375 mL (1½ tasse) de sucre granulé 4 œufs 10 mL (2 c. à thé) de vanille 1 L (4 tasses) de carottes râpées, non tassées

recette à droite)

On peut aussi utiliser le chocolat noir Lindt Excellence 70 % cacao pour cette recette.

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