LCBO À bon verre, bonne table Printemps 2017

RIGATONIS Carbonara AUX FEUILLES DE RADIS ET AUX FÉVEROLES recette à la page 89

PINOT GRIS FAMILLE CATTIN

LCBO 481424, 15,95 $, livraison en avril Le compagnon idéal des pâtes carbonara, ce pinot gris vif est un bel exemple des remarquables vins blancs d’Alsace. Les rende- ments bien maîtrisés donnent un vin d’une bonne concentration, tandis que la fermentation à basse température permet de conserver les arômes et saveurs de fruit frais. Son caractère vif tranche avec la texture crémeuse de la sauce aux œufs, tandis que son soupçon de douceur fait un beau contraste avec le goût salé du guanciale.

À BON VERRE , BONNE TABLE PRINTEMPS