LCBO À bon verre, bonne table Printemps 2017

LE BÂTONNET À COCKTAIL Le terme « bâtonnet à cocktail » évoque ces petits agitateurs en plastique de couleur qui accompagnaient les cocktails pendant l’ère Nixon. Le premier bâtonnet à cocktail, cepen- dant, vient du Quararibea turbinata , un arbre originaire des Caraïbes, dont les branches sont taillées de manière à former cet ingénieux outil à plusieurs rameaux, également connu sous le nom de « bois lélé ». Ce bâtonnet est utilisé pour agiter des cocktails préparés avec de la glace pilée, comme le julep et, bien sûr, le swizzle, un cocktail à base de rhum servi dans un grand verre, très populaire dans les Antilles. Pour agiter un cocktail à l’aide du bois lélé, plongez la partie ramifiée au fond du verre et faites rouler le manche entre vos deux paumes en vous frottant les mains. Il s’agit du premier mélangeur à main. Bâtonnet à cocktail, 30 $, cocktailemporium.ca.

SWIZZLE DES CARAÏBES recette à la page 90

À BON VERRE , BONNE TABLE PRINTEMPS 2017 61