LCBO À bon verre, bonne table Printemps 2017

Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes de numéros précédents sur le site www.lcbo.com. INDEX DES RECETTES

DÉCORATIONS Asperges : couleur et croquant

DESSERTS ET PÂTISSERIES Barres de dattes, de pommes et de pacanes

24 93 25 84 81 77

69

Barres de noix et de fruits séchés

Asperges : façon brunch

69

Barres riches en protéines

Asperges : moderne

69

Œufs de meringue avec crème au citron Flan à la noix de coco avec sauce à l’ananas

Cacio e pepe : à l’espagnole

70

Cacio e pepe : acidulé, herbacé et noiseté

70

Salade de fruits épicée

Cacio e pepe : crémeux

70

COCKTAILS ET ALLONGEURS Bruine printanière

Œufs pochés : à l’italienne

80

90

Œufs pochés : croustillant et joli

80

Chercheur de perles

91

Œufs pochés : ode au printemps

80

83

Coulis de fraises

90

Steak : piment et bacon

71

Cuba Bleu

81

Steak : sel et épices

71

Daïquiri au rhum épicé et à la noix de coco

80 90 20 84 83 89 90 90 90 82

Steak : style bistrot

71

Fresa à l’agave

Gin infusé de main-de-mer palmée

HORS-D’ŒUVRE ET SOUPES Avocat avec falafel et sauce tahini Chaussons au fromage Saint-André et aux abricots Crevettes et pois chiches servis avec une crème à la lime Frites de yucca avec sauce mojo Muffins au maïs de style espagnol

Manhattans au Jell-O Mojito à la coriandre

86 84

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT ET CONDIMENTS Chutney à la coriandre et à la noix de coco

Panaché amer

92 92 92 83

Sirop de gingembre

82

Chutney aux tomates

Sirop de sucre

Gratin de céleri Salade d’avocats

Swizzle des Caraïbes Tempête tropicale

80 86

Nœuds de pain à l’ail

85

Potage au céleri et aux pommes garni

31

de noix caramélisées Soupe mulligatawny

91

Taboulé

30 85

NOS RESSOURCES Les articles illustrés mais non indiqués proviennent de collections personnelles.

Trempette à la pizza

PLATS PRINCIPAUX Gnocchis de sarrasin garnis de raifort, de crosses de fougère et de morilles Jambon pascal avec légumes rôtis, pommes et pacanes dans une glace épicée au whisky de seigle et à l’érable Masala dosa garni de pommes de terre Orecchiettes dans une sauce à l’agneau et au cari Plat de linguines printaniers tout-en-un Rigatonis carbonara aux feuilles de radis

88

79

76 87

POISSON D’AVRIL ! Page 42 Buffet blanc et luminaire , de Structube , structube.com.

87 89

et aux féveroles Riz au poulet à la cubaine

83 88 93

Spaghettis à l’ail des bois et aux palourdes Thon poêlé et pesto aux feuilles de céleri

94  À BON VERRE , BONNE TABLE PRINTEMPS 2017