LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2018

Hamburger de saumon aux fines herbes garni de sauce gribiche et d’une salade de radis et de concombre crus recette à la page 74 Cette bière – une saison fermière – est splen- dide avec ce hamburger de saumon aux fines herbes. Elle fait l’effet d’une giclée de citron ! Ses bulles scintillantes évoquant celles du cham- pagne nettoient le palais après chaque bouchée de petit pain aux œufs, de riche sauce gribiche et de salade de légumes crus épicée et acidulée. Fondée en 2016, la brasserie County Beer Co. élabore de rustiques ales de style fermier dans le comté de Prince Edward, où les arts culinaire, brassicole et viticole sont en plein essor. Hamburger de dinde et de bacon garni de cheddar County Road Farmhouse Saison LCBO 546093, 473 mL, 3,15 $

et de chutney à la rhubarbe recette à la page 75

Hockley Dark LCBO 34660, 473 mL, 2,75 $

La dinde est typiquement accompagnée d’une boisson de couleur pâle, mais le mélange de riche viande brune et de bacon fumé brille aux côtés des notes grillées de cette ale de style anglais d’une profonde couleur acajou, qui libère des arômes de marron rôti, de brownie au chocolat et de biscuit. Malgré sa robe foncée, la Hockley Dark n’est ni lourde ni bourrative. Elle est plutôt légère et rafraîchissante.

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