LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2018

Duos gourmands

RECETTES PAR ERIC VELLEND  •  ACCORDS PAR CRYSTAL ET TARA LUXMORE PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE

Pourquoi attendre à l’été pour savourer le couple champion des harmonies gourmandes ? Nos hamburgers inspirés du printemps et les bières que nous avons choisies pour les accompagner vous aideront à célébrer la saison du renouveau !

accompagné d’une rafraîchissante ale brune aux saveurs grillées. Une belle har- monie ! Pour les puristes, nous avons un hamburger de bœuf garni de jarlsberg et de champignons grillés, qui se mesure avec une IPA aux saveurs musclées empreintes de notes d’aiguille de pin : un contraste des plus alléchants ! Nous n’avons pas oublié non plus les non-carnivores. Nous avons pour eux un filet de saumon aux fines herbes, relevé d’une sauce citronnée, ainsi qu’un hamburger végétarien aux saveurs de noisette, que nous accompagnons d’une E.S.B. (Extra Special Bitter) fruitée et gouleyante. Mettez les bières au frigo, nouez un fou- lard et allumez le barbecue !

LE COUPLE BIÈRE-HAMBURGER a beau être associé à l’été, nous, les Ca- nadiens, aimons l’inviter à notre table dès que le barbecue n’est plus couvert de neige. Le printemps carillonne donc l’heure des hamburgers et de la bière ! Pour le célébrer en grand, nous avons cinq hamburgers très savoureux et des bières artisanales des quatre coins de l’Ontario. Les saveurs corsées du ham- burger d’agneau d’inspiration grecque, garni d’asperges grillées et de tzatziki à la menthe, sont tempérées par une pale ale aux saveurs évoquant le biscuit. Le hamburger de dinde et de bacon, garni de cresson poivré et d’un chut- ney à la rhubarbe et au gingembre, est

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