LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2019

SPIRITUEUX  L’HEURE DU BOURBON L’HEURE DU BOURBON PAR JAMES CHATTO • PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

ON A APPRIS LA NOUVELLE EN SEPTEMBRE DERNIER : LE BOURBON FAIT FUREUR. De nou- veaux investissements colossaux – plus d’un milliard de dollars américains en 2017 – ont fait décu- pler la production, en partie pour répondre à une forte demande en Chine et dans l’Union euro- péenne. Les guerres tarifaires du président Donald Trump ont toutefois refroidi l’enthousiasme pour le bourbon dans ces pays. J’imagine donc que nous en verrons beaucoup plus au Canada cette année. Voilà une bonne occasion d’en apprendre davantage sur cette boisson.

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