LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2019

À votre santé ! UNE ALIMENTATION SAINE est de plus en plus à l’ordre du jour : nous voulons manger mieux, avoir plus d’énergie et rester en bonne santé en vieillis­ sant. Grâce aux progrès continus des sciences nutri­ tionnelles, nous savons aujourd’hui que ce que nous mangeons – ou ne mangeons pas – peut grandement influer sur notre santé et notre longévité. PAR LUCY WAVERMAN ET LESLIE BECK PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA Vos invités vous remercieront de l ur avoir servi un repas délectable qui ne les a pas fait déroger à leur résolution de manger plus sainement.

   Les menus riches en fruits et en légumes, en grains entiers et en légumineuses (haricots, pois, lentilles, etc.) aident à nous protéger contre les mala­ dies cardiovasculaires, le diabète de type 2, certains cancers et même la maladie d’Alzheimer. Les noix et les graines, les poissons gras et les avocats nous fournissent des nutriments, ainsi que des gras insa­ turés qui sont bons pour la santé.    Bien manger, c’est aussi évidemment une façon de se faire plaisir. Partager un délicieux repas avec sa famille ou des amis nous aide à manger consciem­ ment et avec modération. Une réception ne devrait pas nous faire remplacer un régime alimentaire sain par un excès de gourmandise. En fait, nous sommes prêts à parier que, comme vous, vos invités appré­ cieront des plats santé.    Ce délicieux menu d’inspirationméditerranéenne est riche en ingrédients bons pour la santé. Il montre qu’il est possible de bien manger quand on reçoit à dîner !

À BON VERRE , BONNE TABLE PRINTEMPS 2019 49