LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2020

BOULES ET BARRES

BOULES PROTÉINÉES AU SEL de mer, À L’ÉRABLE ET AUX NOIX DE CAJOU

Ces bouchées énergétiques sont rassasiantes et vraiment simples à préparer. Le mélange de sirop d’érable et de sel de mer se marie parfaitement avec l’onctuosité des noix de cajou. La recette de- viendra rapidement une de vos préférées. Elle est en outre facile à modifier pour obtenir des barres.

375 mL (1 ⁄ tasse) de noix de cajou non salées et non grillées 8 dattes medjool dénoyautées 60 mL ( ⁄ tasse) de sirop d’érable pur 5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur 1 mL ( ⁄ c. à thé) de sel fin Sel de mer floconneux (pour la finition)

boules d’un peu de sel de mer floconneux. 3 Laisser les boules au réfrigéra- teur jusqu’au moment de les ser- vir. Elles se conserveront jusqu’à 1 semaine dans un récipient hermétique.

1 Mettre les noix de cajou, les dattes, le sirop d’érable, la vanille et le sel fin dans le bol d’un robot culinaire. Travailler les ingrédients jusqu’à ce qu’ils commencent à s’amalgamer (60 secondes envi- ron). Racler au besoin les parois du bol. Laisser la préparation durcir 30minutes au réfrigérateur. 2 Façonner la préparation en 15 boules de la grosseur d’une bouchée. Saupoudrer ensuite les

Donne 15 boules.

Végétaliennes, sans gluten et à teneur réduite en sucre

POUROBTENIRDES BARRES, COMMENCEZ PARTAPISSERDE PAPIER SULFURISÉUNPLATCARRÉ ALLANTAUFOURDE 20CM 8 PO . ÉTALEZ YENSUITELAPRÉPARATION, ENL’APLANISSANTBIEN. LAISSEZ LAPRÉPARATIONAUCONGÉLATEUR 60MINUTES, PUISDÉMOULEZ LAET COUPEZ LAENBARRES.

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PRINTEMPS 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE