LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2020

BOULES ÉNERGÉTIQUES AU MATCHA, AU MIEL ET À LA NOIX DE COCO Dans sa forme la plus pure, le matcha est un thé vert moulu très finement. Pour notre recette, il est important d’en utiliser un de haute qualité. Son goût sera beaucoup plus prononcé et plus agréable que celui du matcha de qualité inférieure. Le matcha est riche en antioxydants et en fibres. Il stimule aussi le métabolisme. Nos bouchées énergétiques sont une excellente façon de manger santé le matin et un bon remon- tant l’après-midi ! 125 mL ( ⁄ tasse) de pistaches écalées salées et rôties 125 mL ( ⁄ tasse) de beurre d’amande naturel 6 dattes medjool dénoyautées 125 mL ( ⁄ tasse) de flocons de noix de coco non sucrée et un peu plus pour en enduire les boules 45 mL (3 c. à soupe) de miel cru 5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur 10 mL (2 c. à thé) de matcha de haute qualité et un peu plus pour en poudrer les boules 1 Mettre les pistaches, le beurre d’amande, les dattes, la noix de coco, le miel, la vanille et le matcha dans le bol d’un robot culinaire. Travailler les ingrédients jusqu’à ce qu’ils commencent à s’amalgamer (60 secondes envi- ron). Laisser la préparation durcir 30 minutes au réfrigérateur. 2 Façonner la préparation en 15 boules de la grosseur d’une bouchée. Rouler les boules dans les flocons de noix de coco ou les poudrer de matcha (facultatif). 3 Laisser les boules au réfrigéra- teur jusqu’au moment de les ser- vir. Elles se conserveront jusqu’à 1 semaine dans un récipient hermétique. Donne 15 boules.

Sans gluten et à teneur réduite en sucre

POUR OBTENIR UNE VERSION CHOCOLATÉE DE CES BOULES, AJOUTEZ SIMPLEMENT À LA PRÉPARATION ÉTAPE 1 DE LA RECETTE 125 L ½TASSE DE CHOCOLAT NOIR OU DE CACAO EN GRAINS. TRAVAILLEZ ENSUITE LES INGRÉDIENTS DEUX OU TROIS FOIS AUMODE IMPULSIONS AVANT DE LAISSER LA PRÉPARATION DURCIR AU RÉFRIGÉRATEUR ET DE LA FAÇONNER EN BOULES.

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À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2020