LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2021

Sauce pimentée HYPER TENDANCE

Au rayon des sauces piquantes des supermarchés asiatiques, recherchez la marque Lao Gan Ma. La photo de Tao Huabi, la fondatrice de l’entreprise, orne la bouteille de la légendaire sauce Spicy Chili Crisp (210 g, 2,99 $, tntsupermarket.com), une huile pimentée façon Guizhou relevée de petits morceaux de piment fort croquants, d’oignons, de haricots noirs fermentés et d’un soupçon de poivre de Sichuan, qui mérite amplement son statut de sauce culte. Essayez-la avec toutes sortes de mets, du tofu aux nouilles. Quelques restaurants locaux en font une version maison, dont le 06Chengdu Noodles, à St. Catharines. Son excellente huile pimentée Chengdu (210mL, 9,99 $, 06chengdunoodles.com) est riche en graines de sésame et en pacanes.

Il n’y a pas que le whiskey ou la stout pour célébrer la Saint-Patrick. Voici quatre boissons irlandaises moins connues à siroter le 17 mars. BOISSONS DE SAISON Printemps irlandais

ode au faux Ça donne des ailes ! Vous êtes à la recherche d’une collation végéta- lienne et sans gluten, prête à cuire et à servir ? Rem- plissez votre congélateur d’« ailes » de chou-fleur ou de brocoli de Wholly Veggie ! (whollyveggie.com), une entreprise de Toronto. Elles offrent un contraste de textures croquantes et moelleuses, et restent croustillantes longtemps après leur sortie du four. Ces bouchées sont si savoureuses que la sauce est presque superflue, mais la Buffalo, piquante et acidulée, nous a particulièrement plu. Chou-fleur Buffalo Wholly Veggie !, 375 g, 6,99 $, metro.ca

Gin irlandais Drumshanbo Gunpowder

Crème irlandaise Coole Swan LCBO 17464, 47,95 $ Offerte pour un temps limité, cette boisson sublime est élaborée avec des ingrédients de première qualité, y compris du whiskey irlandais single malt et du chocolat blanc belge.

Liqueur de miel Irish Mist

Guinness Hop House 13 LCBO 536227, 500 mL, 2,85 $

LCBO 20768, 36,95 $ Florale, herbacée et complexe, cette divine liqueur de miel se déguste na- ture, sur glace ou dans un Black Nail en parts égales avec du whiskey irlandais.

LCBO 635508, 54,50 $ L’aromate vedette

Produite par les brasseurs de la célèbre stout, cette lager maltée dévoile des arômes de pam- plemousse et une finale agréable- ment amère.

de ce gin est un thé vert appelé

Gunpowder. Ce spi- ritueux aux saveurs d’agrumes est fantastique avec du soda tonique.

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À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2021