LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2021

AU PARFUM

Votre liste pour le garde-manger o Produits de grains entiers

dans un bocal avec quelques clous de girofle et un anis étoilé, et versez dessus du vin chaud. Conservez le bocal au réfrigérateur et utilisez les fruits dans les salades et les pâtisseries. À l’avenir, choisissez de petits emballages. o Épices Si vous ne vous souvenez pas à quand remonte l’achat de la plupart de vos épices, il est grand temps de les remplacer. Achetez en vrac seulement la quantité d’épi­ ces que vous utiliserez d’ici un an ou deux, et indiquez la date d’achat sur l’étiquette. o Levure Si votre levure a perdu ses propriétés actives, votre pain ne lèvera pas. Pour vérifier si elle est toujours active, saupoudrez-en une petite quantité dans un bol d’eau tiède avec une pincée de sucre. Si elle mousse, elle est encore bonne; sinon, jetez-la. À l’avenir, gardez votre levure dans le congélateur pour la conserver plus longtemps.

Quand vous dressez la liste des tâches à faire pour le ménage du printemps, n’oubliez pas le garde-manger. Voici les ingrédients que vous devez regarder de plus près et la façon de les conserver pour limiter le gaspillage. Grand ménage du printemps ASTUCEs EN CUISINE

La farine de blé entier et les grains entiers comme le riz brun et le blé amidon- nier (farro) se dégradent beaucoup plus rapidement que leurs équivalents blancs. Dès qu’ils dégagent cette désagréable odeur rance, jetez-les et ne rachetez en vrac que ce que vous uti- liserez dans les six mois. o Noix Les noix sont aussi portées à rancir, surtout les variétés plus grasses (pacanes, noix de Grenoble, etc.) et les noix hachées ou rôties. Achetez les noix entières crues en petites quantités et ne les faites rôtir que lorsque vous en avez besoin. Congelez tout surplus dans un réci­ pient hermétique. o Fruits secs Malgré leur nom, les fruits secs devraient être hu- mides et dodus. S’ils sont desséchés parce qu’ils sont vieux ou parce qu’ils ont été mal entreposés, mettez-les

Astrologie des cocktails quel est votre signe?

Poissons

Bélier

Taureau

Le printemps marque le point de départ de la roue du zodiaque. Que vous lisiez religieusement votre horoscope ou que vous soyez en quête d’inspira- tion pour confectionner un délice d’anniversaire à un être cher, laissez-vous guider par notre roue astrologique des cocktails. Vous trouverez à lcbo.com/abvbtprintemps21 des cocktails, des sucreries et des gâteaux associés à chaque signe du zodiaque. Les trois cocktails ci-contre sont parfaitement alignés sur les signes astrologiques du printemps.

La danse sur glace Ce cocktail onirique convient parfaitement à l’esprit créa- tif des Poissons. Suivez la re- cette à la lettre ou fiez-vous à votre instinct et laissez aller votre imagination.

Old Fashioned au gingembre

Manhattan Fiable, honnête et terre-à-terre,

Bélier, comme vous appré­ ciez les choses simples, vous aimerez ce classique revi­ sité, qui plaira également à votre petit côté audacieux.

l’archétype du cocktail est à l’image des belles qualités du Taureau.

par Victoria Walsh

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À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2021