LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2021

HYPER TENDANCE

Avec le martini espresso qui fait un retour et les nouvelles liqueurs au café qui voient le jour, on peut dire que les cocktails au café sont de nouveau sur toutes les lèvres. Voici trois boissons parfaites pour mettre du pep dans vos cocktails ce printemps. Des bouteilles qui font jaser

Liqueur au café Conker Cold Brew LCBO 14610, 700 mL, 40,95 $ Le choix des barmans exigeants, ce nectar riche et amer élèvera le White Russian à un tout autre niveau. Liqueur au café et auwhisky Wolfhead LCBO 669408, 34,95 $ Élaborée dans le comté d’Essex, cette liqueur dévoile des notes de chocolat au lait, de vanille et de grain de café torréfié. Whiskey irlandais Jameson Infusion à froid LCBO 17055, 36,95 $ Essayez ce whiskey aromatisé au café dans votre cappu­ ccino du week-end. Il sera également fantastique servi dans un grand verre étroit avec du cola.

Avez-vous un peu exagéré en remplissant le garde-manger de haricots en conserve cet hiver ? Ne vous en faites pas, nos archives sont remplies de délicieuses recettes qui en font bon usage. Les haricots noirs apportent une bonne dose de protéines à nos quesadillas aux patates douces, un dîner de semaine vite fait. Les petits haricots blancs s’unissent aux édamames et au poulet au babeurre dans notre écla­ tante salade de haricots blancs, de poulet et de céleri garnie de ciboulette. Enfin, les pois chiches sont la vedette de nos crevettes et pois chiches servis avec une crème à la lime, un ragoût épicé d’inspira- tion cubaine garni de crevettes au rhum et d’une crème à la lime et à l’ail. Vous trouverez les recettes à lcbo.com/abvbtprintemps21. La faim des haricots

ACCORDS printaniers

Xérès et fruits de mer Vous voulez relever d’un cran l’heure de l’apéro ? Il suffit d’avoir des fruits de mer fins en conserve à portée de main. Optez pour les produits offerts par l’entreprise torontoise Scout Canning (enjoyscout.ca). Préparés avec amour par la chef Charlotte Langley, ces produits fins comprennent du homard de l’Atlantique (3 x 90 g, 38,99 $) et de la truite arc-en-ciel de l’Ontario dans une sauce à l’aneth (3 x 90 g, 29,99 $). De plus, avec les produits Scout, vous pouvez ma- gasiner la conscience tranquille. « Scout travaille directement avec des pêcheries et des établissements de pisciculture durables américains et canadiens pour raccourcir sa chaîne d’approvisionnement, indique Charlotte. Nous sommes aussi un fier membre du réseau 1 % pour la planète, ce qui signifie qu’une partie du produit de chaque vente est réinvestie dans des projets de lutte contre le changement climatique. » Il n’y a rien de mieux qu’un xérès fino très sec pour accompagner des fruits de mer fins en conserve. Le Xérès Fino Très sec Tio Pepe ( LCBO 231829, 18,95 $), et le Montilla-­ Morilles Fino Alvear ( LCBO 112771, 14 $), sont deux bons choix.

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PRINTEMPS 2021 À BON VERRE, BONNE TABLE