LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2021

POUR EMPORTER Vive la volaille !

Qu’il provienne du supermarché ou d’une churrasqueria de quartier, le poulet rôti est un classique de semaine pour des milliers d’Ontariens. Pour accompagner le succulent poulet croustillant, il faut un vin rouge léger et juteux, comme le vif et ra- fraîchissant Gamay VQA 13 th Street ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 177824, 19,95 $), du Niagara. Petit conseil : rafraîchissez-le une trentaine de mi­ nutes pour en apprécier pleinement les qualités.

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Printemps blanc BOISSONS DE SAISON

Le sauvignon blanc est le vin de printemps par excellence. En plus de faire de superbes accords avec les premiers légumes de la saison, il révèle une acidité piquante qui éveille le palais après la grisaille de l’hiver. Voici trois grands favoris de la clientèle à déguster ce printemps.

Sauvignon Blanc Josh Cellars LCBO 643114, 18,95 $ Cet aromatique vin blanc californien dévoile des saveurs de fruits tropicaux et une finale rafraîchissante.

Sauvignon Blanc Cloudy Bay LCBO 304469, 36,95 $ Ce vin très apprécié de Nouvelle-Zélande montre une complexité de saveurs qui justifie son prix.

Sauvignon Blanc VQA Trius LCBO 221804, 15,95 $ Agrumé et herbacé, le Trius est le sauvignon blanc VQA le plus vendu à la LCBO.

à essayer

Un guide des nouvelles huiles de cuisson Les huiles de cuisson sont loin de se limiter aux huiles de canola et d’olive. En voici quatre qui méritent votre attention.

Tournesol Si l’huile de tournesol or- dinaire est utilisée depuis très longtemps, l’huile de tournesol vierge est de plus en plus popu- laire comme solution de remplacement locale à l’huile d’olive vierge extra. Douce et noisetée, elle est parfaite pour arroser les salades et les légumes verts cuits à la vapeur.

Avocat Obtenue par pression de la chair du fruit, l’huile d’avocat est appréciée pour sa teneur élevée en matières grasses monoinsaturées, bonnes pour la santé. L’huile d’avo­ cat vierge est plutôt fade, mais l’huile raffinée, avec son point de fumée extrême- ment élevé (270 ° C/520 ° F), est idéale pour la cuisson au four ou sur la cuisinière.

Noix de coco L’huile de noix de coco est un ingrédient de base de la cuisine végétalienne. L’huile vierge a un goût prononcé de noix de coco et peut être utilisée pour faire cuire les crêpes, enrichir le granola ou arroser le maïs soufflé. L’huile de noix de coco raffinée possède un goût neutre et est un populaire substitut végétalien du beurre.

Noisette L’huile de noisette rôtie con- fère de profondes saveurs noisetées à une foule de mets, des asperges grillées à la salade au chèvre. Elle est également fantastique pour la cuisson, surtout lorsqu’il y a du chocolat dans la recette. Une fois la bouteille ouverte, gardez l’huile au réfrigérateur pour en prolon- ger la durée de conservation.

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PRINTEMPS 2021 À BON VERRE, BONNE TABLE