LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2021

LE PRINTEMPS CÉLÉBRONS Soulignez le Jour de la Terre avec un menu entièrement végétalien et bio, accompagné de vins issus de la viticulture durable, naturellement !

par ERIC VELLEND | PHOTOGRAPHie par james tse SERRE OFFERTE PAR CANADA-GREENHOUSE-KITS.CA

Célébré chaque année le 22 avril, le Jour de la Terre sensibilise le public aux effets des changements climatiques et à ce qu’il peut faire à ce sujet. Puisque l’alimentation a un impact majeur sur l’environnement, nous avons créé, pour souligner cette importante journée, un menu à base de plantes qui est 100 % végétalien et absolument délicieux. L’entrée consiste en des champignons farcis de quinoa et de fines herbes dans lesquels entre aussi de la levure alimentaire (ou nutritionnelle), riche en saveur umami. La salade prend la forme d’un tartare de betteraves rôties arrosées d’une vinaigrette au gingembre, servi avec des feuilles de laitue croustillantes en guise de coupelles. Le plat principal se compose de boulettes végétales épicées de style merguez accompagnées d’un « yogourt » de noix de cajou et servies avec une salade de légumes de printemps croquants. Pour dessert, le menu prévoit un pouding riche et chocolaté à base d’avocats parsemé de noisettes grillées et de sel de mer.

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À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2021