LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2021

De l’Espagne à Israël, la salade est l’un des plats les plus populaires dans le bassin méditerranéen. La version classique est généralement composée de tomates, de poivrons et de concombres, alors que notre variante met plutôt en valeur les légumes verts du printemps. Des asperges crues ou légèrement blanchies, des pois sugar snap, des concombres et des radis y sont rehaussés d’herbes fraîches, d’oignons verts et d’une vinaigrette citronnée. Cette salade croquante, fraîche et acidulée tranchera à merveille dans les saveurs épicées des boulettes.

Salade de printemps Recette à la page 73

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À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2021