LCBO À Bon Verre, Bonne Table Printemps 2021

DE SAISON

Quand l’hiver cède la place au printemps, des variations de température en dents de scie nous attendent. Voici nos suggestions de vins légers et de vins plus robustes (avec un plat pour chaque style) à déguster selon les caprices de dame Nature. Des vins parfaits, beau temps mauvais temps À DÉGUSTER AVEC des sushis en gâteau, recette à lcbo.com/abvbtprintemps21 Issu d’une appellation de la vallée de la Loire réputée pour son sauvignon blanc, le Sancerre Cuvée Genèse Jean-Max Roger ( VINTAGES 189126, 33,95 $) présente une agréable minéralité. Style léger Le Sauvignon Blanc Whitehaven ( LCBO 308288, 19,95 $) est l’exemple parfait d’un vin vif et écla- tant, le style emblématique des vins produits dans la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Il révèle des arômes typiques de gazon coupé et de groseille suivis de saveurs opulentes de fruit de la Passion, de pêche et de lime. par Charlene Rooke | photographie par rob fiocca

Cultivé en climat frais et vinifié en cuves inox, cet aromatique cépage blanc donne des vins secs et vivifiants aux notes vertes et agrumées. Dans les climats plus chauds, il engendre des vins aux nuances de fruits à noyau et de fruits tropicaux. Lorsqu’il est fermenté et élevé en fût de chêne, le sauvignon blanc (qui peut alors être appelé fumé blanc) révèle un caractère grillé et une belle rondeur. Sauvignon blanc Style riche Gorgé de notes de fruits tropicaux et de melon, le Sauvignon Blanc Charlotte’s Home Rodney Strong ( VINTAGES 449207, 19,95 $), du comté de Sonoma, en Californie, est partiellement fermenté en fût de chêne français, ce qui lui donne de riches saveurs. Un assemblage à dominante de sauvignon blanc typique du Bordelais, le Bordeaux Blanc Mouton Cadet ( LCBO 2527, 16,50 $) renferme aussi du sémillon et de la muscadelle, qui confèrent souplesse et rondeur à la bouche. À DÉGUSTER AVEC du veau aux herbes de Provence nappé de brie crémeux, recette à lcbo.com/abvbtprintemps21

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PRINTEMPS 2021 À BON VERRE, BONNE TABLE