LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

PASTILLA AU POULET, AUX RAISINS SECS ET AUX AMANDES recette à la page 176

Riesling biologique Quarry Road VQA Tawse VINTAGES 198853, 24,50 $

L’exotisme et la densité de la pastilla exigent un vin complexe offrant des saveurs d’une grande profondeur. Le caractère parfumé et les compétences à table de ce riesling on- tarien demi-sec de la maison Tawse (dont la réputation n’est plus à faire) en font un ex- cellent choix pour ce plat. Conjuguées à son acidité rafraîchissante, ses notes de fleurs, de miel, de pamplemousse, d’épices et de fruits confits font ressortir les tonalités épicées, les saveurs de fruits séchés et la richesse du plat, tout en créant un merveilleux contraste.

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2017 111