LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

SANDWICHS ŒUF-JAMBON-AVOCAT POUR LE PETIT-DÉJEUNER

4 gros œufs pochés Sel et poivre noir du moulin 1 Faire griller les muffins anglais. 2 Combiner la mayonnaise et la sauce srira- cha. Réserver. 3 Poser les moitiés inférieures des muffins anglais sur le comptoir. Répartir entre elles les tranches d’avocat et écraser celles-ci à la fourchette sur le pain. Garnir l’avocat de roquette et de bacon, et coiffer d’un œuf po- ché. Saler et poivrer. Tartiner de mayonnaise à la sauce sriracha l’intérieur des moitiés

Ce sandwich se mange de préférence entre amis, serviette de papier à portée de la main. Avec ses saveurs salées et épicées et sa texture coulante, il éclipse de loin les simples biscottes garnies d’avocat. 4 muffins anglais, séparés 30 mL (2 c. à soupe) de mayonnaise 5 à 10 mL (1 à 2 c. à thé) de sauce sriracha (au goût) 1 gros avocat mûr, détaillé en tranches 250 mL (1 tasse) de jeunes feuilles de roquette ou d’une autre laitue au goût poivré 6 tranches de bacon fumé au bois de pommier, cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, déchiré en trois

supérieures des muffins, en couvrir les sand- wichs et savourer. Donne 4 sandwichs.

NOS SUGGEST IONS Honest Lager LCBO 407650, 473 mL Vin mousseux Pink Yellowglen LCBO 15867

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116  À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2017