LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

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LAVODKA SODA

ESSAYEZ-LE ! Pour obtenir un petit goût de menthe, portez à ébullition 250 mL (1 tasse) de

sucre et 250 mL (1 tasse) d’eau dans une petite cas­ serole, puis ajoutez 6 brins de menthe fraîche. Remuez,

baissez le feu et laissez mijoter 1 mi­ nute. Laissez refroidir 30 minutes. Passez au tamis. Mettez 5 mL (1 c. à thé) de sirop de menthe dans chaque verre. Remuez délicatement et décorez de menthe fraîche. Conservez le sirop jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.

LE SAVIEZ-VOUS ? Le cocktail Horse’s Neck doit son nom au long zeste de citron qui le décore – et qui change agréablement du quartier de lime. Utilisez un canneleur pour prélever le zeste de citron. En partant près du haut d’un citron ferme, enfoncez délicate- ment la lame du canneleur dans l’écorce (mais pas dans la peau blanche), tout en faisant tourner le citron. Il faudra environ quatre rotations pour obtenir une belle et longue

tendance Optez pour un soda aux saveurs exotiques, comme le soda au concombre pétillant incolore et à peine sucré de Dry, ou votre eau pétillante aromatisée pré­ férée. Mettez de la couleur avec l’éclatant soda Melo­ grano e Arancia (grenade et orange) de San Pelle­ grino, ou avec la limonade rose de Fentimans.

ASTUCE Remplacez le soda par du vin mousseux (cherchez la mention « très sec » ou « sec » sur l’étiquette, ou un indice de sucrosité de 0 ou 1). Versez 30 mL (1 oz) de vodka dans une flûte et complétez de vin mousseux, ou préparez une version allongée du cocktail en versant 30 mL (1 oz) de vodka, 60 mL (2 oz) de vin mousseux et 60 mL (2 oz) de soda dans un verre à vin rempli de glaçons.

lanière de zeste. Accro- chez une extrémité du zeste au rebord d’un grand verre étroit en laissant retomber le reste de la spirale à l’intérieur du verre.

Une question de goût ! La vodka, par nature, est incolore et sans saveur. Toutefois, dépendant des céréales à partir des- quelles elles sont distillées, les vodkas peuvent offrir des caractéristiques légèrement différentes. Utilisez une délicate vodka de maïs (comme la Vodka artisanale Tito’s, LCBO 597559, 34,95 $) ou une vodka de blé (comme la Vodka Grey Goose, LCBO 95935, 49,95 $) pour préparer des variantes fruitées de la vodka soda. Une vodka à base de seigle comme la Vodka Belvedere (LCBO 437772, 49,95 $) se marie bien à un soda aux nuances salées et herbacées.

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