LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

RECEVOIR  ÉGAYEZ VOS COCKTAILS

LE COSMO

Essayez-le ! Pour obtenir un verre dé- licieusement givré, ajoutez le zeste de 3 limes, râpé fine- ment (utilisez un zesteur Microplane ou une râpe très fine), à 250 mL (1 tasse) de sucre semoule. Mélangez bien. Pour givrer le verre, versez un peu du mélange de sucre dans un bol peu profond. Hu- mectez le rebord de chaque verre avec un quartier de lime, puis trempez-le dans le sucre pour le givrer. Secouez le verre pour en- lever l’excédent de sucre. Conservez le mélange de sucre non utilisé jusqu’à 3 jours au réfrigéra- teur, dans un réci- pient hermétique.

Sur un ton festif Quand on prépare un Cos- mo à base de canneberges avec de la vodka, de la liqueur d’orange et de la lime, il prend une teinte légèrement rosée. Faites-en une version plus éclatante pour les Fêtes avec du jus de grenade ou du jus de canneberge et de grenade. Selon la teneur en sucre du jus (un jus non sucré peut être

ASTUCE Transformez votre Cosmo en le servant dans un grand verre étroit. Pour 2 cocktails, versez 60 mL (2 oz) de vodka, 30 mL (1 oz) de liqueur d’orange et 15 mL ( 1 ⁄ 2 oz) de jus de lime fraîchement pressé dans un shaker rempli de glaçons. Secouez. Passez dans de grands verres étroits remplis de glaçons. Complétez de soda à la canneberge. Remuez délicatement et décorez d’un quartier de lime.

amer), rajoutez si nécessaire de la liqueur d’orange au goût.

TENDANCE Dans les cocktails « blancs », les spiritueux incolores remplacent les spiritueux bruns. Éclaircissez le Cosmo en utilisant du jus de canneberge blanche, plutôt que l’habituel jus rouge, et du zeste de citron plutôt que du zeste de lime. Laissez tomber dans le verre quelques canneberges fraîches ou surgelées pour créer un superbe contraste.

Préparez ce cocktail à l’avance pour plusieurs personnes. La plus grande quantité d’ingrédients compense la dilution qui se produirait normalement dans un cocktail préparé au shaker. Pour 5 ou 6 cocktails, versez 310 mL (1¼ tasse) de jus de canneberge, 250 mL (1 tasse) de vodka, 125 mL (½ tasse) de liqueur d’orange et 60 mL (¼ tasse) de jus de lime fraîchement pressé dans une bouteille en verre propre de 750 mL. Réfrigérez. Mélangez délicatement avant le service.