LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

La baie de goji (baie du lyciet) est considérée comme un superaliment pour une bonne raison : elle est faible en calories et riche en fibres, en vitamines A et C, en bêtacarotène et en anti- oxydants. Commercialisée surtout sous forme séchée, cette baie à la fois douce et acidulée évoque un mariage entre la canneberge et la tomate séchée. Elle peut facilement être incor- porée à des collations santé telles que les mélanges de noix et de fruits séchés, les barres de céréales et les mu ns. On peut aussi l’ajouter à des laits frappés après l’avoir réhydratée. Sachez toutefois qu’elle n’est pas compatible avec certains médicaments. Il serait donc sage de consulter son médecin avant de l’intégrer à son régime alimentaire. BAIE NÉFIQUE

De l’or en barre Il existe aujourd’hui un nombre stupéfiant de barres énergétiques, protéinées et de céréales. En voici trois qui satisfont presque tous les besoins.

➤ Pour votre plateau de fromages, utilisez du pain et des biscuits de grains entiers, ainsi que quelques fromages moins gras (p. ex., un chèvre ou un fromage Cantenaar). ➤ Oubliez les banales crudités du super- marché et préparez plutôt une alléchante assiette de carottes de variétés anciennes, de radis avec leurs fanes bien vertes et de pois mange-tout à peine blanchis. ➤ Pour donner un peu plus de place aux légumes dans votre menu, servez à vos invités des antipastis italiens ou quelques- uns des merveilleux hors-d’œuvre végé- tariens du Moyen-Orient. ➤ Pour les canapés, remplacez les tranches de baguette par des tranches de concom- bre, des pointes d’endive ou de petites coques de laitue. ➤ Servez quelques hors-d’œuvre cuits à la vapeur, par exemple des fèves de soja (eda- mame) ou de fabuleux dumplings Kimchi Mun Doo, et présentez-les dans un panier de bambou, à la façon des dims sums . Pour o rir à ses invités des hors-d’œuvre sains qui pourront faire concurrence aux boules de fromage et à la trempette à la chair de crabe dont tout le monde raffole, il faut s’armer d’une stratégie. Voici la nôtre : réception santé

Pour le sac-repas des petits Relativement petites (24 grammes) et garanties sans noix ni arachide, les barres Made Good (un produit canadien) sont parfaites pour le sac-repas des enfants. En prime, elles sont enrichies d’une poudre de légumes séchés qui serait aussi nutritive qu’une portion de légumes.

Collation saine Les barres Lärabars sont plus sucrées que bien des barres énergétiques, mais leur liste d’ingrédients est aussi succincte qu’un haïku. Elles consistent essentiellement en un mélange de noix et de fruits séchés comprimés en un rectangle : un bon choix quand on a besoin d’un regain d’énergie !

Énergisantes Riches en protéines et en glucides, les barres Fermented Greek Yogurt Proteins+ de la marque Genuine Health sont en outre délicieuses, particulière- ment celles à la cerise, à l’amande et à la vanille. Elles referont vite le plein d’énergie avant une séance d’entraînement.