LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

SIMPLE ET FACILE  LE SECRET EST DANS LA SAUCE

RIGATONIS recette à la page 152

ASTUCE Pour éviter les brûlures de congélation, étalez une pellicule plastique

directement sur la surface de la sauce.

PETITS PAINS recette à la page 152

SAUCE À L’EFFILOCHÉ DE BŒUF recette à la page 151 Le classique italien brasato al Barolo (bœuf braisé au barolo) est ici transformé en une magnifique sauce à la viande riche en lé- gumes aromatiques, en tomates et en fines herbes d’hiver. La recette donnant plus de deux litres de sauce, vos repas de pâtes sont sur le point de changer à tout jamais.

POLENTA recette à la page 152

DÉLICIEUSE AVEC

LES RIGATONIS  Ces tubes de pâte do­ dus sont parfaits pour accueillir notre sauce à la viande rassasiante, et l’ajout de quelques noix de beurre doux la rend soyeuse à souhait. Vous pourriez être tenté de dire adieu à la sauce bolognaise traditionnelle.

DE PETITS PAINS  Notre sauce ita­ lienne fait un saut en Amérique dans nos slop- py joes gourmands. Servie sur des petits pains à hamburger grillés, la viande riche et tendre est rehaussée de salade de chou croustillante et de sauce barbecue épicée.

LA POLENTA  Cette sauce tient lieu de ragoût lorsqu’elle est servie sur un lit de po­ lenta crémeuse. Rehaussée de beurre et de parmesan, notre bouillie de semoule de maïs remplace de belle façon la purée de pommes de terre.

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