LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

RECETTES PAR AMY ROSEN  •  ACCORDS PAR JAMES CHATTO PHOTOGRAPHIE PAR DARREN KEMPER Si vous aimez revisiter le traditionnel repas de dinde, nous vous proposons trois coupes, trois techniques et trois présentations très différentes. Chaque recette est assortie de plats d’accompagnement et de vins soigneusement choisis : un véritable festin de saveurs pour tous vos invités. dinde parlons

   Alors, portons un toast aux Fêtes et à la dinde ! Mais avec quel type de vin devrions-nous trinquer ? Rouge, blanc ou rosé ? C’est bien connu, il est facile de faire des accords avec la dinde. Ce sont donc les autres saveurs et textures de la recette qui orienteront notre choix. Trouver un vin qui fera merveille avec tout ce qui se trouve dans l’assiette est beaucoup demander, alors nous avons sélectionné quelques- uns des éléments les plus puissants du plat (une sauce parfumée et un ou deux plats d’accompagnement, par exemple) et nous nous sommes concentrés sur ceux-ci.

NOUS SOMMES TOUS LIÉS par la bonne chère et l’amour, et le temps des Fêtes est le moment parfait pour se rassembler et les célébrer. Dans cet article, nous vous présentons trois festins : le premier saura satisfaire de deux à quatre personnes, le deuxième est conçu pour quatre à six personnes et le troisième, pour huit à dix personnes. Ces recettes ont en commun de rajeunir le plat de dinde traditionnel en présentant la volaille dans sa plus simple expression pour bien la mettre en valeur. Et elles sont de plus très faciles à préparer.

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À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2017 91