LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2018

VIN  BLANCS COMME NEIGE

À METS PIQUANTS, VINS DOUX Les vins demi-secs ne sem- blent pas aussi sucrés au goût lorsqu’on les déguste avec des mets épicés. Ils ont un effet apaisant sur le palais et

AVEC LES METS ÉPICÉS…

donnent l’impression d’être presque secs.

Le Connect Blanc Biologique VQA South- brook ( LCBO 249078, 15,95 $) est un assem- blage de riesling et de vidal fruités, associés à un cépage plus vif et herbacé, le sauvi- gnon blanc. Ce trio produit un vin blanc demi-sec aux arômes capiteux de melon et d’abricot, équilibrés par d’intenses saveurs acidulées de citron.    Les amateurs de vins de Soave en Italie aimeront savoir que le garganega, cépage blanc emblématique de la région, forme la majeure partie du vin d’assemblage San Vincenzo Anselmi ( LES ESSENTIELS DE VIN- TAGES 948158, 17,95 $). Ce blanc séduit par ses arômes de fruits exotiques et d’herbes fraîches et sa bouche soyeuse.    Les rieslings sont un choix classique pour accompagner les mets épicés. Optez pour ceux qui affichent un bel équilibre entre leur caractère fruité et demi-sec et les arômes d’agrumes qui caractérisent ce cépage. Le Riesling Loosen Up ( LCBO 541110, 13,95 $) de la Hesse rhénane en Allemagne en est un bel exemple. Les protéines provenant de fruits de mer et de viandes blanches, comme le porc et le poulet, sont faciles à intégrer dans les repas d’hiver tout-en-un, comme les soupes ramen, les sautés ou les bols de riz et d’autres céréales. On aime bien épicer ces mets pour en aviver les saveurs, que ce soit au moyen de piments forts ou de sauces savoureuses : aux arachides, hoisin ou sriracha. Les blancs fruités et demi-secs, dotés d’une bonne dose d’acidité, sont merveilleux pour tempérer la chaleur des épices. … SERVEZ DES BLANCS FRUITÉS ET DÉSALTÉRANTS

chow mein À LA CANTONAISE recette sur le site d’ À bon verre, bonne table