LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2018

HYPER TENDANCE

LES TENDANCES QUI SE DESSINENT DANS L’UNIVERS DU MAGAZINE À BON VERRE, BONNE TABLE.

PAR ERIC VELLEND  •  PHOTOGRAPHIE PAR VINCE NOGUCHI

Voici d’excellents appareils de comptoir à offrir à l’épicurieux qui partage votre vie, allant des multicuiseurs à air chaud aux extracteurs de jus par pression à froid.

POUR quiconque

n’en possède pas déjà un.

CUISINE MINUTE Avec un multicuiseur, on peut cuire des aliments à la vapeur, les sauter ou les braiser, et dans certains cas, on peut même faire du yogourt. Par rapport à une mijoteuse traditionnelle, le plus grand avantage d’un multicuiseur, dont les modèles les plus populaires sont ceux de la marque Instant Pot (à partir de 109,95 $, amazon.ca), est le mode cocotte-minute, qui enferme la vapeur et fait pénétrer l’eau dans les aliments plus rapidement, ce qui permet de cuire en un rien de temps les haricots secs, les grains entiers et les coupes de viande plus coriaces. Sous pression, le multicuiseur cuira des mets réconfortants pour l’hiver en deux fois moins de temps qu’il n’en faudrait sur la cuisinière. Le multicuiseur n’est pas parfait – en mode « Sauté », il est moins efficace qu’une poêle à frire, et les sauces doivent souvent être réduites à la toute fin pour en intensifier les saveurs –, mais c’est un appareil fantastique pour la cuisinière ou le cuisinier débordé.

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