LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2020

GRIGNOTEZ SANS REMORDS

TREMPETTE DE HARICOTS DE LIMA À L’AIL ET AU CITRON servie avec FRITES DE NAVET AU SEL de mer ET AU ROMARIN RÔTIES AU FOUR

Non seulement les ha- ricots de Lima sont une bonne source de fer, de fibres et de protéines, mais ils ont aussi une belle texture crémeuse et butyreuse lorsqu’ils sont réduits en purée. Cette trempette se prépare en un rien de temps et son goût léger et rafraîchissant en fait un choix idéal pour vos réceptions des Fêtes.

1 Égoutter et rincer les ha- ricots de Lima et les mettre dans le bol d’un robot culinaire. Ajouter les autres ingrédients et travailler au robot jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. 2 Mettre le mélange dans un bol de service et décorer d’un filet d’huile d’olive, des piments séchés et du zeste de citron. Servir avec les frites de navet au sel de mer et au romarin rôties au four (recette à la page 138).

2 boîtes (398 mL chacune) de haricots de Lima 60 mL ( ⁄ tasse) d’huile d’olive vierge extra 1 grosse gousse d’ail, hachée grossièrement 75 mL (5 c. à soupe) de jus de citron frais 2 mL ( ⁄ c. à thé) de sel de mer 2 mL ( ⁄ c. à thé) de poivre du moulin DÉCORATION 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra 2 mL ( ⁄ c. à thé) de piments séchés Zeste de 1 citron

NOTRE SUGGESTION

Savoureuse, légère et ra- fraîchissante, cette trempette crémeuse s’agencera divine- ment avec une bière de type pilsen fraîche et vivifiante. Ace Hill Pilsner LCBO 461822, 473 mL, 3,15 $

Donne de 4 à 6 portions.

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TEMPS DES FÊTES 2019 À BON VERRE, BONNE TABLE