LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2020

Les lentilles vertes entières sont non seulement délicieuses comme base pour une salade d’hiver, mais elles sont aussi nutritives. Une portion de 125 mL ( 1/2 tasse) contient 12 grammes de protéines et le tiers de vos besoins quotidiens en fibres. Les salades nécessitent la texture plus ferme des lentilles vertes ou brunes, alors que les soupes et les caris sont excellents avec les lentilles rouges, orange et jaunes plus petites – ces dernières sont aussi plus rapides à cuire et se défont aisément.

NOtre SUGGESTION Le principe selon lequel « ce qui pousse ensemble va bien ensemble » est à la base de ce mariage entre les lentilles aromatisées aux herbes de Provence et le vin du Pays d’Oc. Ce vin rouge regorge de nuances herbacées et de notes de baies et d’épices qui rehaussent les tonalités terreuses des lentilles. Marius Rouge LCBO 470096, 13,95 $

Salade de lentilles tiède Recette à la page 138

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TEMPS DES FÊTES 2019 À BON VERRE, BONNE TABLE