LCBO À bon verre, bonne table Temps des Fêtes 2015

GASTRONOMIE  RECEVOIR

Rueda Marqués de Riscal LCBO 36822, 12,20 $

Potage à la courgette garni de jambon croustillant et de fromage de brebis recette à la page 170

Le verdejo est le principal cépage des vins blancs de la région de Rueda, dans le nord- ouest de l’Espagne. Ce vin-ci est intensément aromatique, avec des nuances d’herbes et d’agrumes, et une note d’amande typique du cépage qui se conjugue à l’acidité fringante pour rehausser les saveurs du potage. Il est moyennement ample en bouche, avec une richesse qui se marie bien avec la texture du potage. Son petit goût d’amande en fin de bouche s’entend bien avec la garniture de jambon serrano et de fromage de brebis.

L’ESPAGNE Un toast à

PAR LUCY WAVERMAN  •  PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

La cuisine espagnole, traditionnelle ou d’avant-garde, fait fureur ces temps-ci. Dernièrement, les chefs espagnols ont amorcé un virage qui consiste à faire des légumes la pièce maîtresse du plat principal – plutôt que les protéines. Et cela est en train de faire école à l’échelle internationale. Notre menu du Nouvel An s’accorde avec cette tendance et vous offre une gamme de saveurs raffinées qui ne man- quera pas de vous enchanter en ce début d’hiver.

POUR LE RÉVEILLON DU JOUR DE L’AN CETTE ANNÉE, NOUS RENDONS HOMMAGE AUX MERVEILLEUSES SAVEURS DE L’ESPAGNE EN PROPOSANT UN MENU COMPOSÉ D’UN ASSORTIMENT DE PETITS PLATS À PARTAGER ENTRE AMIS TOUTELASOIRÉE DURANT !

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2015 33