LCBO À bon verre, bonne table Temps des Fêtes 2015

BIÈRE  LA BIÈRE À TABLE

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Hamburger garni de stilton et BrewDog Punk IPA LCBO 414946, 500 mL, 3,25 $ Quand un simple hamburger est rehaussé des robustes saveurs du riche fromage stilton, il lui faut une bière de caractère. Chris Robertson suggère, pour ce plat, une de ses bières favorites de la brasserie écossaise BrewDog. « Cette brasserie est connue pour ses bières artisanales (et ses personnalités) aventureuses, et son IPA déborde de saveurs d’ananas, de mangue et de litchi, avec une note piquante de pamplemousse et une finale pointue et amère », dit Chris. Un couple bien assorti.

Coupe de crevettes et Side Launch Wheat Beer LCBO 385674, 473 mL, 2,70 $ La coupe de crevettes est un plat simple et réjouissant que vous pourrez servir avec fierté à vos réceptions des Fêtes, car tout le monde en raffole. Optez pour une bière dont les saveurs sont nettes et vives, et pas trop relevées. La bière de blé est en plein ce qu’il faut, et la déli­ cieuse version de la brasserie Side Launch offre de séduisants arômes d’agrumes et d’épices où s’insinue une petite note de banane.

Chili et Collective Arts Brewing Saint of Circumstance LCBO 379966, 6 pour 13,95 $ Le chili est un plat fantastique à avoir sous la main pendant la période frénétique des fêtes de fin d’année. Pour l’accompagner, il n’y a rien de mieux qu’une ale blonde facile à boire. Les éclatantes saveurs d’agrumes de la Saint of Circumstance proviennent du mélange de houblons et de zeste d’agrumes frais. Juste avant de servir le chili, n’oubliez pas d’y ajouter une bonne poignée de coriandre fraîche hachée, pour amplifier ses saveurs et rehausser l’accord avec la bière.

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LE CHOIX DE NOTRE ACHETEUR

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LE CHOIX DE NOTRE ACHETEUR

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Filet de saumon grillé et Goose Island Sofie LCBO 331298, 765 mL, 9,95 $

Vous cherchez une présentation simple et élégante pour un plat de poisson ? Pré­ parez un filet entier de saumon et vos invités vous croiront cordon-bleu ! Garnissez le saumon de rondelles de citron, de marjolaine fraîche et de beurre. Passez-le ensuite sous le grilloir du four et le tour est joué. Un plat d’un tel raffinement exige une bière sophistiquée. La Sofie, de la brasserie Goose Island, est une bière savoureuse qui livre des notes d’orange relevées d’une pincée de poivre. Et ses fines bulles s’accordent parfaitement avec la richesse du saumon.

Pizza et Sierra Nevada Pale Ale LCBO 409854, 6 pour 15,25 $ Vous avez fait la cuisine tout au long des Fêtes et avez besoin d’un répit ? La pizza est votre remède. Qu’elle soit faite maison ou commandée et quelle que soit sa garniture, il n’y a pas de meilleure bière pour l’accompagner que l’emblématique pale ale de la brasserie Sierra Nevada. Chris Robertson dit la compter parmi ses bières favorites en raison de son bel équilibre entre malt et houblon. « Elle est surtout connue pour ses saveurs d’aiguille de pin et de pamplemousse qui proviennent de l’emploi de cônes entiers de houblon de la variété cascade », précise-t-il. PHOTO DE LA BOUTEILLE DE SIERRA NEVADA PAR ERIK ROTTER

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Nachos et Muskoka Mad Tom IPA LCBO 288837, 473 mL, 3 $ Ah ! les nachos ! Un plat d’une grande sim­ plicité dont tout le monde raffole et qui peut servir de dîner à la bonne franquette ou de grignotine quand des amis se pointent. Pour les accompagner, il vous faudra une bière sa­ voureuse et houblonnée. Je propose l’IPA Mad Tom de la brasserie Muskoka. Ses fringants arômes de fleurs et d’agrumes sont splendides avec les nachos. Passez le guacamole !

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