LCBO À bon verre, bonne table Temps des Fêtes 2015
BOISSON DE SAISON
PALMARÈS 2015 Notre expert nous révèle les vins qui se sont distingués en 2015 et qui méritent une place à nos tables. PAR JAMES CHATTO • PHOTOGRAPHIE PAR MARK OLSON Combien de vins différents les gens de ma profession goûtent-ils en un an ? Sûrement des centaines et des centaines, et aux seules fins de trouver des accords vin-mets exceptionnels. Les plus belles révélations gustatives ont tendance à rester gravées dans ma mémoire, d’autant plus quand ma femme et moi les recréons chez nous pour des amis, mais chaque numéro d’ À bon verre, bonne table présente de nouveaux défis, et mon espace-mémoire n’est pas illimité. Ce fut donc pour moi un réel plaisir de parcourir tous les numéros de 2015 et de choisir mes vins favoris parmi tous ceux que j’ai goûtés. Il n’a pas été facile d’en retenir seulement 12, mais ce fut un bon exercice de critique. Et parce que les règles sont faites pour être transgressées, j’ai aussi sélectionné un vin qui méritait de figurer dans notre magazine, mais qui avait fini par être mis de côté : le Chardonnay Lagaria. Si vous n’avez pas eu la chance de goûter à ces vins, j’espère que vous l’aurez cette fois-ci.
À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2015 55
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