LCBO À bon verre, bonne table Temps des Fêtes 2015

DE SAISON  PALMARÈS 2015

Chardonnay Vigneti delle Dolomiti Lagaria LCBO 404483, 13,55 $ Les contreforts des Dolomites dans le Trentin, une région du nord-est de l’Italie, sont d’une beauté à couper le souf- fle. Des rivières sillonnent les profondes vallées glaciaires. Un peu plus haut, les collines venteuses et ensoleillées sont couvertes de pommeraies et de vignobles. De ces vignobles provient ce char- donnay des plus séduisants. La plupart des raisins sont fermentés et vieillis dans des cuves en acier inoxydable et le reste, sous chêne. Je crois que ce sont les accents épicés du chêne qui con- fèrent une note florale – plus violette de printemps que fleur blanche – aux arômes de poire et de pomme mûres de ce vin. Délicieux dégusté seul, cet élégant chardonnay est formidable aussi avec les pizzas blanches et les plats de poisson.

MÛR, profond,

piquant E T

RICHE

Shiraz Second Pass Alfredo Nugan Estate LCBO 368811, 15,90 $ L’exploitation australienne Nugan Estate élabore un vin de style amarone à partir de raisins de shiraz sé- chés. Elle utilise ensuite les peaux pressées de ce vin pour vinifier son Shiraz Second Pass, de style ripasso , qu’elle laisse ensuite vieillir deux ans sous chêne. Le résultat est un rouge australien des plus typiques : costaud, profond, mûr, piquant et riche, avec de séduisantes saveurs de cerise noire et de framboise entrelacées de chocolat noir épicé. Essayez-le avec un rôti d’agneau ou un ragoût de venaison.

Tempranillo Raimat LCBO 372177, 14,95 $

La recherche de vins rouges qui brillent à table et qui ne coûtent pas les yeux de la tête me mène souvent en Espagne. C’est la svelte infrastructure d’acidité et de tanins qui fait des vins espagnols de si bons compagnons de table. Dans le cas de ce tempranillo catalan, l’acidité et les tanins sont richement enrobés de saveurs de cerise, de groseille rouge, de moka et de poivre noir. Un régal avec les pâtes apprêtées avec une sauce à la viande.

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