LCBO À bon verre, bonne table Temps des Fêtes 2015

Chardonnay Reserva Santa Carolina LCBO 304022, 11,95 $ Dans notre numéro de l’hiver 2015, nous avons accompagné ce luxueux chardonnay chilien d’une frittata aux champignons et au gruyère : un ac- cord particulièrement bien réussi ! Il s’agit d’un chardonnay mûr et sérieux. Il est juteux, com- plexe et soyeux, avec un nez boisé empreint de notes de noisette, de melon et d’anone cœur de bœuf tropicale. Le climat frais dont jouissent les vignobles de la vallée de Casablanca lui confère une acidité qui assure sa vivacité. Et regardez son prix ! Il est exceptionnel, lui aussi.

meilleurs

l’un des

qui soient QUALITÉ-PRIX RAPPORTS

Cabernet Sauvignon Catena LES ESSENTIELS DE VINTAGES 985002, 19,95 $

Nicolas Catena, grand pionnier de la viticulture en altitude dans les Andes argentines, m’a un jour expliqué la nature de son vin. Les vignes plantées à une telle altitude sont baignées de lumière ultraviolette. Cela semble accentuer les arômes des rai- sins, ainsi que les nuances entre les vins de différents vignobles. Selon le vignoble, les vins peuvent avoir des tanins plutôt doux ou plutôt fermes, ou un caractère particulièrement épicé, ou encore des notes d’eucalyptus ou de matières minérales. Nicolas marie des vins issus de quatre vignobles pour créer ce splendide cabernet, une savoureuse mosaïque de cassis mûr et de prune rouge relevée d’une pincée de poivre. Dans notre numéro d’hiver, nous l’avions accompagné du mets national de l’Argentine que Lucy Waverman avait adapté pour lui donner une saveur locale : un bifteck de côte de bœuf ontarien nourri à l’herbe, servi avec un pesto au persil au lieu de la tradition- nelle sauce chimichurri. C’est un accord qui ravira vos invités, quelle que soit la saison.

Primus-Zitsa Blanc LCBO 395962, 12,65 $

J’adore découvrir un vin issu d’un cépage que je n’avais encore jamais rencontré. Le cépage debina n’est cultivé que dans six villages de la région de Zitsa, dans le nord-ouest de la Grèce. Et il donne un vin délicieux. Mi-corsé et inten- sément savoureux, avec un bouquet intense lui aussi, où l’on reconnaît des notes de poire, de pomme jaune et de pigne, cet exemple-ci provient du domaine Glinavos. C’est le genre de vin blanc qui réussit un accord divin avec le sandwich à la dinde.

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2015 59