LCBO À bon verre, bonne table Temps des Fêtes 2015

IDÉES-CADEAUX  L’ACCORD EST CHOCOLAT

CHOCOLATS VARIÉS La variété met certes du piquant dans la vie, mais quand le prochain chocolat pourrait être solide, fruité ou fourré au nougat, la boisson d’accompagnement doit être aussi poly- valente que délicieuse. Il ne viendrait pas à l’idée de la plupart des gens de marier bière et chocolat, mais c’est parce qu’ils n’ont pas encore essayé la Rochefort 8 ( LCBO 676569, 330 mL, 3,45 $), une ale forte foncée et somptueuse qui pourrait bien être la meilleure amie du chocolat. Les malts bruns utilisés dans le brassage de cette ale d’abbaye belge offrent des nuances de chocolat noir et de chocolat au lait, avec une note de cacao brut en arrière-plan. Les saveurs complexes de cette bière sont douces, mais jamais sirupeuses, et s’accordent avec toutes sortes de garnitures, de la cerise au caramel, en passant par la crème au café.     Dans la même veine, les extravagantes saveurs d’orange du GrandMarnier ( LCBO 1784, 44,95 $), une liqueur à base de cognac, sont d’une élégante douceur qui se prête à de belles harmonies avec toutes sortes de chocolats, noirs ou blancs, solides ou fourrés. Haut placée dans la hiérarchie des boissons digestives, cette liqueur légendaire pourrait facilement être éclipsée dans notre esprit par d’autres boissons quand une simple boîte de truffes au chocolat nous est offerte, mais ce serait commettre là une grave erreur.     Dans le palmarès des harmonies avec les chocolats, nous avons un troisième candidat qui pourrait en surprendre plus d’un, sauf, peut-être, les amateurs de vins du Nouveau Monde issus de vieilles vignes. C’est le Zinfandel Sonoma County Kenwood 2012 ( LCBO 350462, 19,90 $). Le temps sec et d’autres conditions difficiles en 2012 ont donné un vin d’une excellente concentration de saveurs, notamment grenade et petits fruits, avec une pointe de vanille poivrée. C’est un vin capable d’affronter avec aplomb tout ce qu’une boîte de chocolats peut lui lancer comme défi.

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