LCBO À bon verre, bonne table Temps des Fêtes 2015

Tout le monde sait que la première impression compte beaucoup. Elle donne le ton à tout ce qui va suivre. Personnellement, j’aime offrir aux gens quelques options générales, ainsi qu’un ou deux choix plus précis qui montrent que j’ai bien planifié la soirée et que je souhaite faire honneur à mes invités en leur proposant quelque chose de spécial. « J’ai du vin, de la bière, des bois- sons gazeuses… J’ai aussi pensé que X serait agréable. » Où X représente un vin particulière- ment intéressant, un cocktail, un apéritif que j’affectionne ou un verre demousseux, que je sers tel quel ou conjugué à autre chose. Commençons par le vin. Un vin blanc sec. Quelque chose de vif et d’énergique pour bien ouvrir l’appétit. Un vin qui a aussi un beau profil aromatique, du caractère et de la verve. Trois découvertes récentes conviennent par- faitement. Le Sauvignon Blanc Alpine Valley ( LCBO 241810, 15,95 $) est un bel exemple de sauvignon blanc issu de Marlborough, terre de prédilection de ce cépage en Nouvelle-Zélande. Il livre au nez des arômes de fruit de la Passion et d’herbe coupée, et en bouche, des saveurs acidulées de lime et de zeste de citron. Le Chenin Blanc The Pavillion ( LCBO 281311, 10,95 $), lui, nous vient d’Afrique du Sud. C’est un chenin blanc à prix d’aubaine aux arômes caractéristiques de kiwi, d’agrumes et de lano- line. Il montre une belle rondeur et une acidité élégante en bouche; c’est le genre de vin qui se prend bien à toute heure du jour ou du soir.    Mon troisième choix est un vin d’accueil classique de la Gascogne, en France : le Gros Manseng/Sauvignon Brumont ( LCBO 297234, 12,95 $), qui associe le sauvignon blanc, con- férant des nuances d’herbe et de pamplemousse blanc, et un cépage local rare, le gros manseng – que j’adorerais savourer seul un de ces jours. Il est vif et très acidulé, et exhale toutes sortes de parfums tropicaux auxquels on ne s’attendrait pas. Si, comme moi, vous aimez proposer à vos invités quelque chose qui sort de l’ordinaire, voici le vin tout indiqué. LE VIN BLANC

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