LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2016

BOISSON BIÈRE

CINQ REPAS EXPRESS POUR L’APRÈS-NOËL

CHAUDRÉE DE MAÏS FUMÉ GARNIE DE SAUMON À LA PEAU CROUSTILLANTE recette à la page 166

RECETTES PAR ESHUN MOTT ACCORDS PAR IAN COUTTS PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE

Ces plats alléchants, qui se préparent en un tournemain, simplifieront vos dîners entre le lendemain de Noël et la veille du jour de l’An. Fidèles au thème des repas sans cérémonie, ils sont chacun accompagnés d’une délicieuse bière saisonnière.

GRAPHIE PAR KATHRYN BONDY

FULLER’S LONDON PORTER LCBO 470781, 500 mL, 3,05 $

Grâce à ses profondes saveurs grillées, la Fuller’s London Porter est parfaite pour accompagner cette chaudrée qui réchauffe et rassasie par temps froid. Reproduisant un style de bière populaire au XIX e siècle, elle est moelleuse et foncée, avec une bouche presque crémeuse : des caractéristiques qui font bon ménage avec la douceur du maïs et le goût fumé du saumon, du bacon et du paprika. Buvez-en une petite gorgée et prenez ensuite une grosse cuillerée de la chaudrée. Vous verrez qu’il est difficile de dire où l’une se termine et où l’autre commence.

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES