LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2016

ORECCHIETTES AUX RAPINIS, AU PIMENT ET À LA PANCETTA recette à la page 164

MUSKOKA BREWERY WINTERWEISS LCBO 442673, 473 mL, 3,15 $

Comme son nom le laisse entendre, la Winterweiss – une lager brune et maltée de style allemand qu’on appelle aussi dunkelweiss – n’est offerte que pendant l’hiver. Elle convient donc par­ faitement au temps des Fêtes, et vous verrez qu’elle est formidable avec nos pâtes crémeuses et poivrées. Sa petite amertume réussit vraiment bien avec le piment et les rapinis du plat, et elle semble amplifier les saveurs de la pan­ cetta en faisant ressortir son merveilleux caractère salé et croustillant.

60  À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2016