LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2016

BIÈRE  CINq REPAS EXPRESS POUR L’APRÈS-NOËL Q

POLENTA CROUSTILLANTE GARNIE D’UN SAUTÉ DE POULET ET DE CHAMPIGNONS AU ROMARIN recette à la page 166

SCHNEIDER WEISSE MARIE’S RENDEZVOUS LCBO 473363, 750 mL, 9,95 $

Il faut une bière spéciale pour accompagner les saveurs étonnamment complexes de ce plat. La Marie’s Rendezvous est vraiment à la hauteur du défi. Mise sur le marché à la fin de novembre, c’est une weizenbock , une version forte en alcool de la bière de blé allemande ( weiss ), originaire de la Bavière. Légèrement sèche à l’attaque et en fin de bouche, elle présente de subtiles tona­ lités de banane et de fruits qui s’accordent bien avec les saveurs robustes des champignons et du poulet, et font un joli contraste avec le goût acidulé des tomates. Étant peu houblonnée, elle ne se heurte pas au romarin, et sa bouche moel­ leuse réussit bien avec la polenta soyeuse.

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2016 61