LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2016

TABLE DES MATIÈRES

EN VEDETTE

66 NOËL AU CHALET

Par Jennifer MacKenzie Nous vous proposons un menu simplifié, mais ô combien appétissant, pour célébrer Noël au chalet.

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74 SERVICE PREMIÈRE CLASSE

Par Lucy Waverman et James Chatto Recevez vos invités en grand en leur servant des coupes de viande ou des poissons de premier choix, accompagnés d’excellents vins qui les mettront en valeur.

82 LA ROUTE DES ÉPICES Par Joanne Yolles

Avec leurs arômes séduisants et leurs saveurs complexes, les desserts épicés sont tout indiqués pour les palais matures qui apprécient toujours une petite note sucrée, même après un repas copieux. Par Christopher St. Onge Un savoureux menu dont les plats peuvent être préparés à l’avance et laissés sur la table pour régaler les invités qui arrivent pour les retrouvailles des Fêtes. Pour ces occasions qui s’arrosent avec un vrai champagne, Igor Ryjenkov, acheteur de champagnes de la LCBO, et James Chatto, rédacteur principal du magazine À bon verre, bonne table , nous donnent les résultats de leur dégustation de six marques. Par Christopher St. Onge Faites bon usage des restes de fromages qui s’accumulent dans le réfrigérateur pendant les Fêtes en les incorporant à nos irrésistibles plats réconfort. Pour bien commencer la soirée, offrez à vos invités des cocktails vraiment originaux qui n’ont rien à voir avec le bon vieux vodka-jus de canneberge. SUR LA COUVERTURE Sapins de pain d’épices à la farine de châtaigne, recette à la page 148. Photographie par Rob Fiocca

88 HALTE BUFFET

96 LE VRAI DE VRAI Par James Chatto

104 FROMAGE EN FÊTE

110 CRÉATIONS AU PICHET Par Eshun Mott

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2016 5