LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

s’impose avec les desserts au caramel ou au chocolat au lait, mais le vin de glace est une meilleure idée encore. En plus de la douceur requise, il révèle une acidité intense et équilibrée qui tranchera agréablement avec le sucre. Le Vin de glace Vidal Private Reserve VQA Peller Estates ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 18564, 200 ml, 27,95 $) est un choix idéal, gorgé d’arômes de miel, de pêche et de fruits tropicaux qui sublimeront le moment.

d’une pâte moelleuse et d’une crème pâtissière – et c’est cette crème qui permet des variations saisonnières de saveur. Faites mijoter un bâton de cannelle ou des gousses de cardamome dans le lait pour apporter des nuances d’épices chai. Utilisez de l’extrait de noix de coco ou un trait de kirsch à la place de l’extrait de rhum pour la pièce maîtresse d’un mariage de printemps ou d’été – vous pouvez également remplacer le caramel par un glaçage rose. Placez des fleurs

comestibles entre les profiteroles pour créer un effet visuel digne d'Instagram. Pour l’automne, parfumez la crème pâtissière avec l’Eau-de-vie de poire Williams et remplacez le caramel par un glaçage à l’érable.

5. CROQUEMBOUCHE P. 152

CARAMEL ALLÉCHANT Un dessert mettant en vedette le caramel exige un compagnon véritablement doux. Le porto tawny est souvent l’accord qui

Chaque bouchée de ce dessert élaboré commence par un caramel croquant, suivi