LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

Vêtu de rouge, de vert et de crème, les couleurs traditionnel lement associées aux Fêtes, ce copieux plat de pâtes au four se fera remarquer dans un buffet, comme accompagnement ou plat principal, en toute saison. Pendant l’été, on peut préparer une version allégée en omettant le gratin de mozzarella et en ajoutant plutôt une chiffonnade de basilic frais un peu après la sortie du four. 6. CASSEROLE FESTIVE DE PÂTES EN SAUCE P. 154 Vous voudrez choisir un vin doté d’une acidité suffisante pour se mesurer à la sauce marinara et trancher avec la richesse du fromage, mais aussi de notes herbacées pour s’accorder avec les épinards et le basilic de la recette. Un cabernet franc aux accents végétaux de l’Ontario sera parfait. Vous pouvez également regarder du côté du Piémont, en Italie, pour une valeur sûre. Ce n’est pas pour rien que les producteurs de barolo de renommée mondiale boivent du barbera à la maison. Le très polyvalent Barbera d’Asti Superiore Costalunga Bersano (LCBO 348680, 15,05 $) est une excellente aubaine. Mi-corsé à corsé, il est sec et acidulé, et ses notes affirmées de cerise rouge sont équilibrées par des nuances d’épices, d’herbes séchées et de fleurs. Il convient autant aux réceptions chics qu’aux soirées pizza! POLYVALENCE ITALIENNE

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