LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

Dans les meilleurs bars, vous pouvez commander un cocktail en précisant la marque d’alcool que vous souhaitez. Demandez un martini au Tanqueray 10 ou un Old Fashioned au Woodford Reserve et vous recevrez la version raffinée, à base d’un spiritueux de première qualité, du cocktail classique. Reproduisez cette expérience dans votre propre salon en offrant à vos invités un cocktail transformé mettant en valeur un spiritueux fin qui apporte explosion aroma tique, riches saveurs et texture opulente. Découvrez également les dernières nou veautés d’experts en matière de finition et de service de luxe. Une bouteille très haut de gamme, très vieille ou très spéciale est souvent coûteuse, mais si vous l’utilisez seulement dans votre cocktail favori, vous pourrez la faire durer et créer des dizaines de cocktails à l’occasion de plusieurs réceptions. Et la période des Fêtes n’est-elle pas propice à gâter vos proches avec une boisson qui sort de l’ordinaire? lumière les caractéristiques uniques de l’alcool de base. Chaque recette repose sur un spiritueux haut de gamme qui donnera une tout autre dimen sion au profil gustatif du cocktail. PAR CHARLENE ROOKE PHOTOGRAPHIE PAR DARREN KEMPER COCKTAILS Raffinement de marque Voici des cocktails qui misent sur la simplicité et mettent en

L’un des premiers cocktails était le Bittered Sling, un whisky rehaussé d’un trait d’amer. Ici, nous combinons les notes de délicieux caramel et de riches épices d’un très vieux whisky canadien avec les nuances herbacées et noisetées d’un amaro complexe (« amer » en italien). York d’antan p. 166

TOUCHE FINALE

À ESSAYER AVEC

GLACE LIMPIDE Pour une clarté de qualité professionnelle, investissez dans un moule à glaçons isolé (de marque True Cubes, Ice-Ology et Eparé, par exemple). Placé au congélateur, il crée des cubes ou des sphères parfaitement limpides grâce à la congélation directionnelle. amazon.ca

Whisky Canadian Club 45 ans d’âge LCBO 28582, 499,95 $

Amaro Poli Vaca Mora

LCBO 662726, 700 ml, 38,55 $

STYLISME GASTRONOMIQUE : MICHAEL ELLIOTT; ACCESSOIRES : CATHERINE MACFADYEN

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