LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

RAFFINEMENT DE MARQUE

Le Moneypenny

Avant de populariser le martini à la vodka préparé au shaker, le super espion James Bond commandait un Vesper, du nom de l’héroïne de Casino Royale . Ce cocktail combinait du Gin Gordon’s, de la vodka et un trait d’apéritif à base de vin blanc, le Kina Lillet, aujourd’hui disparu. Ici, nous créons un équilibre entre un gin affirmé (le Valley of Mother of God, fabriqué en Ontario, contient 20 aromates) et une vodka de pomme de terre bien froide à la texture opulente, et nous complétons le tout par un kombucha acidulé et pétillant. Un jet de brume de sel de mer et du caviar végétalien ou du caviar de pêche durable en décoration, et voilà un cocktail inestimable où chaque élément vaut son pesant d’or. 45 ml (1 1/2 oz) de gin très aromatique, comme le Gin Valley of Mother of God 15 ml ( 1/2 oz) de vodka de pomme de terre, comme la Vodka Chopin, laissée au congélateur pendant au moins 30minutes 30ml (1 oz) de kombucha pétillant, comme le Kombucha de luxe Blanc Silver Swallow Craquelin de pain plat ou d’algues, pour la décoration (facultatif) Caviar végétalien ou caviar de poisson de pêche durable, pour la décoration Brume de sel de mer, pour la finition (p. 166)

1. Verser le gin et la vodka dans un pichet à cocktail ou un shaker rempli de glaçons et remuer pour bien refroidir (au moins 30 secondes). Ajouter le kombucha et remuer légèrement. 2. Passer dans un verre à martini rafraîchi et décorer de caviar végétalien ou de caviar d’esturgeon sur une cuiller à caviar, un craquelin ou une croustille d’algues.

3. Juste avant de servir, vaporiser de brume de sel de mer.

Donne 1 cocktail.

À ESSAYER AVEC

TOUCHE FINALE

BORD DE MER Le fabricant de gin anglais Salcombe a réussi à capter l’essence de la brume de mer du Devon dans sa garniture liquide Seamist. Vaporisez deux fois sur un Moneypenny ou un autre martini pour le rehausser d’arômes marins, floraux et fruités. salcombegin.com

Vodka de pomme de terre Chopin LCBO 521963, 54,55 $

Les végétaliens peuvent apprécier le délicieux caractère salé du Cavi-art, un substitut à base de varech qui se décline en vert, doré, rose, orange ou noir! Pour un produit authentique, optez pour le caviar d’esturgeon canadien de pêche durable de Nouvelle-Écosse : Acadian Wild est le seul caviar d’esturgeon sauvage durable au monde! caviart.com, acadian-sturgeon.com

Gin Valley of Mother of God LCBO 13397, 59,95 $

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