LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

Index des recettes Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes des numéros précédents sur le site lcbo.com .

Tartelettes chics aux boulettes de viande p. 153 Toasts aux crevettes et au chili crisp p. 148 Trempette chaude au cheddar et à l’oignon p. 153 Trempette au crabe et au kimchi p. 149 Betteraves, carottes et oignons rôtis à la féta et à la grenade p. 147 Casarecces aux poireaux caramélisés et au gruyère p. 26 Choux de Bruxelles rôtis avec vinaigrette au yogourt et au tahini et chapelure croustillante p. 29 Chou rôti avec sauce au babeurre p. 45 Mujendra aux dattes et aux noix p. 28 Pommes de terre croustillantes avec olives, citron et coriandre p. 27 Salade de champignons croustillants, de chou frisé et de pecorino à la truffe p. 160 Salade de laitue little gem, sauce gribiche et croûtons au beurre noisette et au cari p. 164 SALADES ET ACCOMPAGNEMENTS

Mandelbrot au gingembre et aux pistaches p. 158 Pain croque cannelle p. 135 Pain hérisson au gruyère, aux artichauts et aux légumes verts p. 134 Petits pains au lait salés au carvi accompagnés de beurre de dattes p. 163 Petits pains d’épices à l’orange sanguine p. 58 Tarte au chocolat et au cognac p. 162 Tartelettes au citron meyer coiffées de framboises p. 161 Tiramisu au London Fog p. 164 COCKTAILS ET BOISSONS Brume de sel de mer p. 166 Cidre de poire à l’érable et aux épices chai p. 150 Cocktail gâteau aux fruits p. 34 Cocktail fraîcheur épicé aux agrumes d’hiver p. 150 Cocktail pain d’épices p. 35 Coquito p. 39 Highland à la pomme p. 129 Martini biscuit au sucre p. 158 Martini glacé à la vodka p. 159 Martini glacé à la vodka individuel p. 159 Mojito à la grenade p. 150 Old Fashioned à l’érable p. 33 Paloma hivernal à la vanille et à la sauge p. 150 Pina colada au curcuma et au gingembre p. 150 Punch à la betterave et à l’orange sanguine p. 162 White Russian à la canneberge p. 32 York d’antan p. 166 Le Moneypenny p. 128 Margarita célèste p. 127

HORS-D’ŒUVRE ET ENTRÉES Bacon en croûte de pain d’épices p. 166 Coupe de crevettes aguachile p. 162 Couronne de pâte feuilletée garnie de surimi en sauce béchamel p. 156 Craquelins aux graines p. 149 Croquettes de brandade avec aïoli au citron p. 148 Feuilletés à la saucisse de dinde p. 165 Garniture de fruits de mer p. 157 Garniture de tofu au cinq-épices et aux légumes p. 157 Garniture au porc et au gingembre p. 157 Mélange de grignotines aux truffes p. 165 Miniburgers à la japonaise avec mayonnaise au gingembre mariné et concombres au soja p. 123 Minisandwichs au caviar, à la crème fraîche et à la ciboulette p. 160 Moules marinées au yuzu et au gingembre en demi-coquille p. 148 Plateau de poissons et de fruits de mer en conserve de luxe p. 149

CONDIMENTS Sauce à dumpling indispensable p. 158 Sauce douce et épicée p. 158 Sauce gingembre et vinaigre p. 158 Sauce piquante aux canneberges p. 165 PLATS PRINCIPAUX Bœuf Wellington p. 151 Casserole festive de pâtes en sauce p. 154 Fideuà (paella aux fruits de mer à base de pâtes) p. 160 Poulet katsu à la noix de coco p. 38 Soupe thaïlandaise à la noix de coco avec crevettes et champignons p. 37 Spaghettinis à la sauce tomate et gingembre parsemés de ricotta salata p. 124 Tourte au bifteck et aux pommes de terre à la normande p. 46 DESSERTS ET PÂTISSERIES Biscuits au poivre en forme de couronnes p. 59 Caramels au café et à la cardamome p. 57 Carrés Rice Krispie au lait de poule p. 147 Carrés sablés garnis de brownie et de noisettes p. 56 Couronne de pain brioché au citron et aux graines de pavot p. 136 Crème fouettée aromatisée à la liqueur p. 118 Croquembouche p. 152 Gâteau au chocolat de grand mère Kaye p. 47 Gâteau au fromage de style basque p. 125 Gâteau aux fruits des Fêtes p. 154 Lamington à la noix de coco p. 159

Stilton en pot avec dattes pochées à la bière p. 166

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2022 167